Piernik: dolce polacco speziato per Natale

Ingredienti

• burro
• cacao
• cannella
• cioccolato
• cioccolato fondente
• confettura
• farina
• latte
• lievito per dolci
• miele
• mirtilli
• noce moscata
• panna
• spezie
• uova
• zenzero
• zucchero di canna

Ricetta

Procedimento per il Piernik: In un pentolino fate sciogliere il burro nel latte con il miele, e lasciate intiepidire.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungete a filo il preparato del pentolino continuando a mescolare.

Per ultimo aggiungete pian piano la farina setacciato con il cacao, il lievito e le spezie.

Incorporate mescolando con una frusta a mano.

Versate in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno e fate cuocere a 180 funzione ventilata per 40/45 minuti.

Fate la prova stecchino, poi sfornatelo e fatelo intiepidire prima di toglierlo dallo stampo e farlo raffreddare su una grata.

Nel frattempo preparate la ganache.

Fate scaldare la panna, non appena raggiunge il bollore aggiungete il cioccolato.

Spegnete il fuoco e mescolate fino a sciogliere tutto il cioccolato.

Fate rapprendere continuando a mescolare di tanto in tanto.

Deve essere comunque morbida da poter essere versata sul.

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