Pasta cozze e pecorino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta cozze e pecorino", scopri come si prepara.
Pasta cozze e pecorino
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Ingredienti
- aglio
- cozze
- formaggio pecorino
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo rigatoni
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Preparazione In un tegame o una padella larga e capiente versateci un fondo di olio extravergine di oliva con due spicchi d'aglio ed i gambi del prezzemolo (che poi toglierete).
Aggiungete 3 o 4 pomodorini maturi per dare un po' di colore al condimento (opzionale).
Fate rosolare il tutto per qualche minuto, poi aggiungete le cozze dopo averle ben lavate e grattate.
Coprite con un coperchio e date il tempo necessario alle cozze di aprirsi nella cottura.
Togliete il coperchio e controllate.
Eliminate eventualmente le cozze che non si fossero ancora aperte, e poi sgusciate le altre, lasciandone da parte le pi belle che mettere in cima al piatto per guarnizione (3 o 5 cozze per porzione).
Nel frattempo, mettete a bollire una pentola di acqua.
Al bollore aggiungete una presa di sale grosso e calateci la pasta.
A questo punto, portate quasi a cottura completa la pasta e scolatela.
Versate la pasta nella padella o nel tegame dove presente il sughetto di.
