Risotto con zucca e porcini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con zucca e porcini", scopri come si prepara.
Risotto con zucca e porcini
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Tempo di cottura: 15 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- carote
- cipolla
- cipolla bianca
- noci
- olio
- parmigiano
- patate
- pepe nero
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- riso
- sale
- sedano
- vino bianco
- zucca
Ricetta
Preparazione: far bollire almeno venti minuti sedano, carota, cipolla, patata e zucca in circa 1,5 litri d'acqua, salare e inserire alcuni grani di pepe nero e una grattatina di noce moscata.
In una larga padella far soffriggere la cipolla tritata finemente nei quattro cucchiai d'olio d'oliva e aggiungere la zucca a cubetti e i porcini a pezzi.
Far cuocere quindici minuti.
Unire il riso e farlo insaporire per qualche minuto, salare, pepare e sfumare con il vino.
Cuocere il risottoa aggiungendo via via il brodo vegetale bollente.
Qualche minuto prima del termine della cottura profumare con il prezzemolo: allontanare quindi dal fuoco e mantecare con burro e parmigiano.
Una spolverata di pepe nero e il risotto pronto!! .
