Cannelloni di scarole per un Natale vegetariano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cannelloni di scarole per un Natale vegetariano", scopri come si prepara.
Cannelloni di scarole per un Natale vegetariano
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Ingredienti
- aglio
- cannelloni
- cipolla bianca
- mozzarella
- olio
- parmigiano
- pepe
- sale
- uvetta sultanina
- vino bianco
Ricetta
preparare i cannelloni iniziate proprio dalle scarole.
Mondatele, lavate le foglie e sbollentatele in acqua salata per qualche istante.
Poi scolate per bene e immergetele subito in acqua fredda e ghiaccio per arrestare la cottura.
Ricavate dai cespi le foglie pi grandi, che serviranno per l'involucro, invece le foglie pi piccole strizzatele e tritatele col coltello.
Ponete le foglie grandi ad asciugare su della carta da cucina.
Intanto, immergete in acqua l'uva sultanina per 10 minuti, poi scolatela e mettetela da parte.
Fate il pane a dadini e tostatelo per pochi minuti, infine riducetelo in briciole.
Poi sgocciolate la mozzarella a fatela a cubetti.
Ora pelate le cipolle, tritatele e imbionditele in una padella con un filo d'olio, l'aglio e un po' di sale.
Poi aggiungete il trito di scarola, mescolate con cura e sfumate con il vino bianco.
Spegnete la fiamma, togliete l'aglio e unite l'uvetta sultanina, il formaggio grattugiato e il.
