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Cannelloni di scarole per un Natale vegetariano

Ricetta, ingredienti e consigli per "Cannelloni di scarole per un Natale vegetariano", scopri come si prepara.

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Cannelloni di scarole per un Natale vegetariano

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Ingredienti

  • aglio
  • cannelloni
  • cipolla bianca
  • mozzarella
  • olio
  • parmigiano
  • pepe
  • sale
  • uvetta sultanina
  • vino bianco

Ricetta

preparare i cannelloni iniziate proprio dalle scarole.

Mondatele, lavate le foglie e sbollentatele in acqua salata per qualche istante.

Poi scolate per bene e immergetele subito in acqua fredda e ghiaccio per arrestare la cottura.

Ricavate dai cespi le foglie pi grandi, che serviranno per l'involucro, invece le foglie pi piccole strizzatele e tritatele col coltello.

Ponete le foglie grandi ad asciugare su della carta da cucina.

Intanto, immergete in acqua l'uva sultanina per 10 minuti, poi scolatela e mettetela da parte.

Fate il pane a dadini e tostatelo per pochi minuti, infine riducetelo in briciole.

Poi sgocciolate la mozzarella a fatela a cubetti.

  Ora pelate le cipolle, tritatele e imbionditele in una padella con un filo d'olio, l'aglio e un po' di sale.

Poi aggiungete il trito di scarola, mescolate con cura e sfumate con il vino bianco.

Spegnete la fiamma, togliete l'aglio e unite l'uvetta sultanina, il formaggio grattugiato e il.

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Cannelloni di scarole per un Natale vegetariano