Filetto Di Vitello In Crosta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetto Di Vitello In Crosta", scopri come si prepara.
Filetto Di Vitello In Crosta
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Tempo di cottura: 1 Ora
Ingredienti
- aglio
- aromi
- bietole
- burro
- filetti di vitello
- maiale
- noci
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- pasta sfoglia
- pepe
- peperoncino
- sale
- senape
- tuorlo d'uovo
Ricetta
PROCEDIMENTO Pulite e lavate accuratamente le bietole, tagliatele a met e lessatele in acqua bollente leggermente salata per 10 minuti o fino a quando il gambo risulter tenero.
Scolatele, strizzatele con una forchetta e lasciatele intiepidire.
In una padella fate imbiondire in 3-4 cucchiai d'olio 1 spicchio d'aglio spellato e il peperoncino, unite le bietole e rimescolate, regolate di sale e cuocete a fiamma alta fino a quando tutta l'acqua si sar assorbita, quindi spegnete il fuoco ed eliminate l'aglio.
Private il filetto dell'eventuale grasso e conditelo con una presa di sale, una macinata di pepe ed il trito di aromi, massaggiando con le mani per fare insaporire bene il tutto.
In una padella antiaderente fate scalare 4 cucchiai d'olio con il burro e, quando questo si sar fuso, aggiungete l'altro spicchio d'aglio spellato e tagliato a met, quando si sar imbiondito leggermente unite il filetto e fatelo rosolare bene da tutte le.
