La ricetta Portobello katsu curry con riso tondo integrale è un piatto ispirato alla cucina giapponese, con influenze indiane. Il katsu, una tecnica di impanatura e frittura, unita al sapore ricco del curry, crea un’esperienza gustosa unica. Viene solitamente gustato in un contesto di cena conviviale.
- Tosta i semi di sesamo in una padella antiaderente.
- Prepara il riso tondo integrale secondo le istruzioni sulla confezione.
- Taglia i funghi Portobello a fette spesse e mettili da parte.
- Prepara la panatura: sbriciola i biscotti e mescola con i semi di sesamo tostati.
- Impanatura i funghi passandoli prima nella farina, poi nel composto di uova e infine nella panatura.
- Friggi i funghi impanati fino a doratura.
- Prepara il curry mescolando il concentrato di curry con acqua o brodo vegetale.
- Aggiungi il prezzemolo tritato e i funghi fritti al curry.
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