Bicchieri con pere alla cannella, crema al mascarpone e biscotti di riso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bicchieri con pere alla cannella, crema al mascarpone e biscotti di riso", scopri come si prepara.
Bicchieri con pere alla cannella, crema al mascarpone e biscotti di riso
https://lachicchina.blogspot.com/
Tempo di cottura: 5 Minuti
Ingredienti
- biscotti
- cannella
- crema alle nocciole
- mandorle
- mascarpone
- miele
- nocciole
- panna da montare
- pere
- riso
- rum
- succo di limone
- zucchero
- zucchero di canna
Ricetta
Preparazione: pelare le pere ed eliminare semi e torsolo; tagliarle dunque a fettine.
Metterle in un pentolino con il fondo pesante e cuocerle con i due cucchiai di zucchero, il succo di limone, la cannella e, se necessari, un paio di cucchiai d'acqua.
Fare raffreddare.
Distribuire le nocciole nella placca del forno e cuocerle per cinque minuti a 200 poi sfornare e, quando le nocciole sono tiepide, eliminare la pellicina sfregandole tra le mani.
Per caramellarle metterle in un padellino antiaderente su fuoco medio- alto, aggiungere lo zucchero di canna e, mescolando continuamente, cuocere per due o tre minuti; adagiarle dunque distanziate su un foglio di carta forno.
Occupiamoci ora delle mousse: montare con le fruste elettriche il mascarpone con la panna.
Ad un terzo della massa aggiungere la crema di nocciole, lavorare sino ad ottenere una mousse omogenea.
Ai due terzi di mousse rimanete aggiungere il miele.
Comporre ora i bicchieri: distribuire le pere, ormai.
