La ricetta Pasta al ragù di polpo è un classico della cucina mediterranea, in particolare della tradizione marinara italiana. Questo piatto è originario delle regioni costiere, dove il polpo è un ingrediente comune. La sua preparazione è legata alle occasioni speciali, come le feste di famiglia o le serate con gli amici.
La Pasta al ragù di polpo è conosciuta per i suoi sapori intensi e il profumo del mare. Il ragù di polpo, preparato con polipi freschi, pomodoro e aromi, dona alla pasta un gusto unico e ricco.
- Tagliate la cipolla e il sedano a pezzetti e soffriggeteli in olio fino a quando non sono teneri.
- Aggiungete i polipi tagliati a pezzi e fate cuocere fino a quando non iniziano a cambiare colore.
- Sfumate con vino rosso e alcool, lasciando che il liquido si riduca.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro e la passata di pomodoro, mescolando bene.
- Aggiustate di sale e fate cuocere a fuoco lento per almeno 20 minuti.
- Nel frattempo, cuocete la pasta al dente, scolatela e conditela con il ragù di polpo.
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