Pasta e ceci alla napoletana: ricetta della tradizione
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Pasta e ceci alla napoletana: ricetta della tradizione
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Ingredienti
- aglio
- ceci
- guanciale di maiale
- olio
- pepe
- peperoncino
- rosmarino
Ricetta
Preparazione 10 min Cottura 15 min Tempo totale 25 min Portata Portata principale Cucina napoletana Porzioni 4 persone Ingredienti 200 gr.
di mafalde 300 gr.
di ceci precotti 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1 rametto di rosmarino qualche fettina sottile di guanciale sale a gusto personale nei quantitativi pepe a gusto personale nei quantitativi Istruzioni In una padella capiente, soffriggere l'aglio in 2 cucchiai di olio, quindi aggiungere guanciale e peperoncino sminuzzato.
Appena l'aglio sar imbiondito, toglierlo ed unire i ceci precotti sciacquati e sgocciolati.
Coprire con acqua (circa 1 litro), salare e lasciar cuocere finch non arriva a bollore.
A questo punto calare la pasta e cuocere insieme ai ceci.
Cuocere la pasta con i legumi render il nostro piatto pi cremoso e 'legato' nei sapori.
