Anatra laccata (Cina)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Anatra laccata (Cina)", scopri come si prepara.
Anatra laccata (Cina)
https://blog.giallozafferano.it/viaggiandomangiando/Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 2 Ore 30 Minuti
Ingredienti
- aceto
- anatra
- carote
- cetrioli
- cipolla
- crepes
- grano
- malto
- miele
- mirin
- olio di sesamo
- porri
- riso
- sale
- salsa di soia
- vino
Ricetta
preparazione hanno circa 100 giorni e nell'ultima settimana vengono alimentate forzatamente secondo in metodo che ricorda quello del fois gras.
All'interno dei non molti ristoranti che la propongono nella sua ricetta originale la presentazione dell'anatra laccata fondamentale: prima viene mostrata per intero poi lo chef inizia ad affettarla con un coltello affilato con il risultato di tante strisce oblique sottili, per poi ricomporla con lo stesso aspetto di partenza.
Nonostante il mio viaggio a Pechino nel 1999, non ho mai assaggiato questa prelibatezza che resta nell'elenco dei piatti che prima poi decider di provare' Segue una ricetta semplificata per poterla riproporre anche nella cucina di casa propria.
Difficolt Difficile Tempo di preparazione 20 Minuti Tempo di riposo 50 Giorni 12 Ore Tempo di cottura 2 Ore 30 Minuti Porzioni 6 Cucina Cinese Ingredienti 2 kg anatra 4 cucchiai .
