Anatra laccata (Cina)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Anatra laccata (Cina)", scopri come si prepara.
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Anatra laccata (Cina)
https://blog.giallozafferano.it/viaggiandomangiando/Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 2 Ore 30 Minuti
Ingredienti
- aceto
- anatra
- carote
- cetrioli
- cipolla
- crepes
- grano
- malto
- miele
- mirin
- olio di sesamo
- porri
- riso
- sale
- salsa di soia
- vino
Ricetta
...preparazione hanno circa 100 giorni e nell'ultima settimana vengono alimentate forzatamente secondo in metodo che ricorda quello del fois gras. All'interno dei non molti ristoranti che la propongono nella sua ricetta originale la presentazione dell'anatra laccata fondamentale: prima viene mostrata per intero poi lo chef inizia ad affettarla con un coltello affilato con il risultato di tante strisce oblique sottili, per poi ricomporla con lo stesso aspetto di partenza. Nonostante il mio viaggio a Pechino nel 1999, non ho mai assaggiato questa prelibatezza che resta nell'elenco dei...
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