La ricetta Pumpkin pie all’Italiana
Originaria degli Stati Uniti, la Pumpkin pie è un classico dessert invernale, spesso servito durante la festa dei ringraziamenti. La versione italiana di questo piatto è un’interpretazione innovativa, che combina i sapori classici della zucca con l’indulgenza del caramello e il tocco di grappa. È un piatto perfetto per le occasioni speciali, come la festa di Natale o l’Epifania.
Preparazione
- Monda la zucca e cuoci la polpa con un po’ di zucchero di canna e aceto per ottenere un’onciale caramellata.
- Fai sciogliere il burro e unisci la farina, il sale e il bicarbonato. Aggiungi la polpa di zucca e mescola bene.
- Aggiungi il tuorlo d’uovo e mescola ancora. La mistura deve essere omogenea e consistente.
- Inserisci nella apparecchiatura da torta un disco di carta da forno e aggiungi la mistura di zucca.
- Cuoci nel forno a 180°C per 45-50 minuti.
- Per la crema, mescola panna fresca, panna, zucchero e un po’ di grappa. Monta la crema con una frusta e cospargila sulla torta appena cotta.
- Se si vuole assaggiare la torta al momento della presentazione, si possono aggiungere delle farfalle di pasta tipo farfalle.
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