Olive All' Ascolana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Olive All' Ascolana", scopri come si prepara.
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Olive All' Ascolana
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- burro
- carote
- cipolla
- farina
- noce moscata
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olio per friggere
- olive verdi
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- petto di pollo
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale
- sedano
- uova
- vino bianco
- vitello
Ricetta
...PROCEDIMENTO Mondate, pelate e lavate tutte le verdure, tritatele finemente e fatele soffriggere in un tegame con 4 cucchiai d'olio d'oliva, non appena risulteranno asciutte unite le carni tagliate a dadini e fatele rosolare a fiamma vivace, sfumate con il vino e lasciatelo evaporare completamente. Aggiungete un pizzico di sale, una macinata di pepe, il burro e il prezzemolo tritato. Mescolate e fate cuocere per 30 minuti a fuoco basso con il coperchio. Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda. Passato il tempo di cottura,...
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