Ricetta, ingredienti e consigli per "Stracotto come lo faceva mia nonna", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 2 Ore
preparazione 30 Minuti Tempo di riposo 2 Ore Tempo di cottura 2 Ore Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti 500 g manzo (preferibilmente il muscolo) 2 carote 2 cipolle bianche 2 coste sedano 1 spicchio aglio q.
vino bianco secco q.
olio extravergine d'oliva q.
sale q.
pepe Preparazione dello Stracotto come lo faceva mia nonna Pulire e tritare aglio, sedano, carota e cipolla e metterli a rosolare in una casseruola con un giro di olio extravergine d'oliva.
In una padella a parte mettere il pezzo di muscolo di manzo con un giro di olio extravergine d'oliva e farlo rosolare bene su ogni lato.
Passare poi la carne nella casseruola con il soffritto.
Alzare la fiamma e sfumare con il vino bianco fino a quasi coprire il muscolo.
Far andare a fiamma vivace fino a quando la parte alcolica sar evaporata.