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Stracotto come lo faceva mia nonna

Ricetta, ingredienti e consigli per "Stracotto come lo faceva mia nonna", scopri come si prepara.

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Stracotto come lo faceva mia nonna

https://blog.giallozafferano.it/lemieloverie/

Tempo di preparazione: 30 Minuti Tempo di cottura: 2 Ore

Ingredienti

  • aglio
  • carote
  • cipolla bianca
  • coste
  • manzo
  • olio
  • pepe
  • sale
  • sedano
  • vino bianco

Ricetta

preparazione 30 Minuti Tempo di riposo 2 Ore Tempo di cottura 2 Ore Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti 500 g manzo (preferibilmente il muscolo) 2 carote 2 cipolle bianche 2 coste sedano 1 spicchio aglio q.

vino bianco secco q.

olio extravergine d'oliva q.

sale q.

pepe Preparazione dello Stracotto come lo faceva mia nonna Pulire e tritare aglio, sedano, carota e cipolla e metterli a rosolare in una casseruola con un giro di olio extravergine d'oliva.

In una padella a parte mettere il pezzo di muscolo di manzo con un giro di olio extravergine d'oliva e farlo rosolare bene su ogni lato.

Passare poi la carne nella casseruola con il soffritto.

Alzare la fiamma e sfumare con il vino bianco fino a quasi coprire il muscolo.

Far andare a fiamma vivace fino a quando la parte alcolica sar evaporata.

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