Stracciatella romana

Ricetta, ingredienti e consigli per "Stracciatella romana", scopri come si prepara.

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Stracciatella romana

Semplicemente Cucinando
Stracciatella romana
Ingredienti
  • carote
  • cipolla
  • sedano
  • uova
Ricetta

...Preparate il brodo: mettete in un tegame alto le ossa della gallina o la carne come ho fatto io; 1 costa di sedano lavata e tagliata in 3 o 4 pezzi, una carota divista in 3 ed una piccola cipolla. Ricoprite con tanta acqua fredda quanto basta per il numero di persone. Ponete sul fuoco e, raggiunta l'ebollizione, coprite a met con il coperchio e fate cuocere per un paio d'ore. Non serve che bolla troppo forte, anzi! Filtrate e, se preferite, sgrassate il brodo come sopra descritto. Al momento di servire: raccogliete in una ciotola l'uovo, il cucchiaio di parmigiano e la semola,...

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