Tagliatelle al sugo di castrato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle al sugo di castrato", scopri come si prepara.
Tagliatelle al sugo di castrato
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Tempo di preparazione: 1 Ora 20 Minuti
Tempo di cottura: 2 Ore 30 Minuti
Ingredienti
- aglio
- concentrato di pomodoro
- farina
- formaggio pecorino
- olio
- pasta tipo tagliatelle
- pepe
- polpa di pomodoro
- sale
- uova
- vino rosso
Ricetta
preparazione 1 Ora 20 Minuti Tempo di riposo 1 Ora Tempo di cottura 2 Ore 30 Minuti Porzioni 4 Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti Per le tagliatelle 200 g farina 2 uova Per il condimento 400 g castrato 400 ml polpa di pomodoro 30 g concentrato di pomodoro 1 spicchio aglio 1 bicchiere vino rosso q.
olio extravergine d'oliva q.
sale q.
pepe q.
pecorino (se vi piace) Preparazione delle Tagliatelle al sugo di castrato Versare la farina sul tagliere di legno; fare un buco nel mezzo per sgusciarvi le uova intere.
Con una forchetta sbattere le uova e incominciare ad amalgamarle alla farina.
Lavorare la pasta per una decina di minuti; se risulta troppo morbida e appiccicosa integrare un po' di farina.
Se, al contrario troppo dura, aggiungere un po' di latte tiepido.
Formare una palla, infarinarla,.
