Cannoli mignon o cannolicchi con la ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cannoli mignon o cannolicchi con la ricotta", scopri come si prepara.
Cannoli mignon o cannolicchi con la ricotta
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- aceto
- cacao
- cannella
- cioccolato
- farina 00
- granella di pistacchi
- olio
- olio di semi
- pasta tipo cannolicchi
- ricotta
- sale
- strutto
- uova
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa preparate la crema di ricotta setacciando finemente la ricotta fino a farla diventare cremosa, aggiungete lo zucchero e la cannella alla ricotta.
Mescolate uniformando la crema e mettete in frigorifero.
Procedete con la preparazione delle scorce dei cannoli.
Su un piano di lavoro o nella planetaria mettete la farina, lo zucchero, il sale, i tuorli e lo strutto.
Iniziate ad impastare aggiungendo poco alla volta i liquidi.
Formate un panetto e mettetelo a riposare in frigorifero per un paio di ore avvolto nella pellicola.
Trascorso il tempo di riposo in frigorifero prendete un po'di impasto e stendetelo in maniera sottile, circa 2 mm, questo aiuter a formare le bolle durante la frittura.
Ricavate con un coppa pasta oppure con un bicchiere dei dischi di circa 5 cm di diametro ( la misura dipende da quanto volete farli grandi i cannoli).
Ovalizzate leggermente ogni disco con il mattarello poi passate nelle due.
