Biscotti occhio di bue senza glutine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Biscotti occhio di bue senza glutine", scopri come si prepara.
Biscotti occhio di bue senza glutine
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Ingredienti
- burro
- farina
- pasta frolla
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- vaniglia
- zucchero a velo
Ricetta
impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Se ancora fosse sgranato unire un po' di acqua fredda, poco per volta.
Raccogliere in un panetto, avvolgere in pellicola per alimenti e lasciar riposare in frigo per un paio d'ore.
Anche se la farina usata senza glutine, il tempo di riposo necessario non solo a far raffreddare il burro ma anche, e soprattutto, a far idratare perfettamente la farina in modo che la frolla si sbricioli meno.
Trascorso il tempo, rompere la frolla a pezzi e lavorarla velocemente in modo da riuscire a stenderla.
Spolverizzare leggermente una spianatoia con la farina e stendere la frolla con un mattarello fino a uno spessore di circa4mm.
Con una formina a piacere formare i biscotti: sia la parte di sotto sia la parte di sopra, che andr forata al centro.
Riporli su una leccarda foderata con la carta forno e cuocere il tutto in forno preriscaldato a 180, per 15 minuti.
Appena la superficie sar dorata, sfornarli e lasciarli.
