Hosomaki al radicchio variegato

Hosomaki al radicchio variegato

Ingredienti

• aceto di riso
• pasta tipo farfalle
• radicchio
• riso
• sale
• salmone
• zucchero

Ricetta

...procedimento pi lungo e a cui necessario prestare bene attenzione. Innanzitutto dovrete comprare del riso da sushi, una variet particolare che rimane molto compatta ed perfetta per essere arrotolata. Lavate il riso molto bene, lasciandolo a bagno in una ciotola, cambiando 2/3 volte l'acqua di ammollo finch non risulter limpida. A questo punto lasciatelo a bagno un'oretta in modo che si reidrati e poi scolatelo bene. Mettete 250 grammi di acqua in una pentola capiente e poi versateci il riso dentro (il rapporto riso/acqua sempre di 1:1). Coprite la pentola e portate...

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