Risotto Alla Milanese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto Alla Milanese", scopri come si prepara.
Risotto Alla Milanese
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- brodo
- burro
- parmigiano
- pepe
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
PROCEDIMENTO In una casseruola fate fondere a fiamma dolce e versate il riso, fatelo tostare mescolando.
Quando avr assorbito tutto il grasso di cottura, alzate la fiamma, sfumate con il vino e lasciatelo evaporare completamente.
Quando il riso risulter quasi asciutto aggiungete un mestolo di brodo bollente, un pizzico di sale e una macinata di pepe, abbassate la fiamma e proseguite la cottura aggiungendo altro brodo, man mano che verr assorbito, e mescolando di tanto in tanto.
Dopo 5 minuti di cottura del riso aggiungete lo zafferano diluito in un mestolo di brodo, mescolate e fate cuocere per altri 10 o 15 minuti, quando il riso sar al dente amalgamate il burro rimasto e mescolate per farlo fondere completamente.
Spegnete il fuoco e unite il parmigiano grattugiato mescolando velocemente, se necessario regolate di sale e lasciate riposare il risotto alla milanese per qualche minuto prima di servirlo.
Potete ridurre l'utilizzo di.
