La Ricetta Insalata di Porcini nasce dall’intensa passione per i funghi porcini, protagonisti di questo originale e gustoso piatto. I sapori decisi del fungo si sposano perfettamente con la rucola, il limone e il parmigiano, creando un’esplosione di profumi ed eleganza. L’insalata di porcini è perfetta come antipasto di un pranzo leggero o come contorno raffinato per una cena a base di carne.
- Lava accuratamente i porcini e asciugali.
- Taglia i porcini a fettine sottili.
- In una padella, scalda un filo d’olio extra vergine di oliva.
- Aggiungi i porcini e cuocili a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a doratura.
- Condire i porcini con sale e pepe bianco a piacere.
- Lava e asciuga la rucola.
- Tritare finemente la scorza di un limone.
- In un’insalatiera, mescola la rucola, i porcini, la scorza di limone e parmigiano grattugiato.
- Condisci con altro olio extra vergine di oliva a piacere.
- Mescola delicatamente tutti gli ingredienti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
