Zuppa Di Cozze Al Pomodoro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa Di Cozze Al Pomodoro", scopri come si prepara.
Zuppa Di Cozze Al Pomodoro
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Ingredienti
- aglio
- cozze
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- peperoncino piccante
- pomodori
- pomodori freschi
- pomodori pelati
- prezzemolo
Ricetta
PROCEDIMENTO Lavate le cozze sotto acqua corrente ed eliminate sia quelle aperte che quelle con il guscio rotto.
Raschiate con un coltellino leincrostazioni che hanno sul guscio, eliminate il baffetto (bisso) che sporge dal lato della cozza, tirandolo con le dita, strofinate le cozze con una spazzola rigida o una spugnetta abrasiva e risciacquatele sotto acqua corrente.
In un largo tegame mettete a scaldare 3 cucchiai d'olio efatevi imbiondire 1 spicchio d'aglio spellato, unite le cozze, coprite il tegame con un coperchio e toglietele non appena si schiudono, filtrate con un colino la loro acqua di cottura e tenetela da parte.
In una casseruola fate scaldare 4 o 5 cucchiai d'olio e soffriggetevi l'altro spicchio d'aglio spellato ed il peperoncino, unite pomodori tagliati a cubetti o i pelati spezzettati, mescolate e portate a bollore, coprite la casseruola con un coperchio e fate cuocere per 5minuti poiunite l'acqua di cottura delle.
