SPEZZATINO DI CONIGLIO CON FUNGHI E PATATE
Ricetta, ingredienti e consigli per "SPEZZATINO DI CONIGLIO CON FUNGHI E PATATE", scopri come si prepara.
SPEZZATINO DI CONIGLIO CON FUNGHI E PATATE
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Ingredienti
- aceto
- aglio
- burro
- cipolla
- coniglio
- funghi porcini secchi
- noci
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- patate
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
- sedano
- vino
Ricetta
Preparazione: Dopo aver pulito il coniglio, riducetelo a pezzetti e lasciatelo per 1 ora in acqua fredda e aceto.
Mettete in ammollo i funghi in acqua tiepida.
Tritate grossolanamente il sedano e la cipolla e fateli appassire in un tegame con il burro e l'olio.
Aggiungete i pezzi di coniglio ben scolato e lasciatelo rosolare a fuoco vivace finch non si sar dorato.
Innaffiate con il vino e lasciate evaporare.
Unite la passata di pomodoro, l'olio santo, salate, coprite e lasciate cuocere per 1 ora e circa a fuoco medio e mescolando di tanto in tanto.
Intanto sbucciate le patate e tagliatele a cubetti; preparate un trito di aglio e prezzemolo.
A met cottura aggiungete i funghi ben strizzati, le patate e il trito di prezzemolo e aglio.
Portate a cottura e servite caldo.
Fonte: lacucinadimolly Ti potrebbe interessare anche.
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