Tagliatelle al ragù di piccione
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle al ragù di piccione", scopri come si prepara.
Tagliatelle al ragù di piccione
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Tempo di preparazione: 1 Ora 30 Minuti
Tempo di cottura: 2 Ore
Ingredienti
- bacche di ginepro
- carote
- cipolla
- farina
- olio
- passata di pomodoro
- pasta tipo tagliatelle
- pepe
- petto di piccione
- piccioni
- sale
- sedano
- vino rosso
Ricetta
preparazione 1 Ora 30 Minuti Tempo di riposo 1 Ora Tempo di cottura 2 Ore Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti Per le tagliatelle 2 uova 200 g farina Per il condimento 2 petti di piccione 1 costa sedano 1 carota 1 cipolla 300 ml passata pomodoro 1 bicchiere vino rosso q.
bacche di ginepro q.
olio extravergine d'oliva q.
sale q.
pepe Preparazione delle Tagliatelle al rag di piccione Versare la farina sul tagliere di legno; fare un buco nel mezzo per sgusciarvi le uova intere.
Con una forchetta sbattere le uova e incominciare ad amalgamarle alla farina.
Lavorare la pasta per una decina di minuti; se risulta troppo morbida e appiccicosa integrare un po' di farina.
Se, al contrario troppo dura, aggiungere un po' di latte tiepido.
Formare una palla, infarinarla, coprirla con.
