La ricetta Tagliatelle al ragù di piccione è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario della regione Emilia-Romagna. Questo piatto tipico è caratterizzato da un ragù denso e saporito, ottenuto attraverso la cottura lenta di carne di piccione, aromi e spezie. È solitamente servito durante le occasioni speciali e le festività, quando la famiglia e gli amici si riuniscono per condividere un pasto sostanzioso e delizioso.
- Pulisci i piccioni, rimuovi le interiora e trita la carne, poi affetta il petto di piccione in piccole parti.
- In una pentola capiente, scalda l’olio e soffriggi la cipolla, le carote e il sedano finché non saranno morbidi.
- Aggiungi le bacche di ginepro, il sale e il pepe, poi versa il vino rosso e lascia cuocere finché non sarà completamente evaporato.
- Aggiungi la farina e cuoci per pochi minuti, poi aggiungi la passata di pomodoro e cuoci a fuoco lento per almeno un’ora.
- Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata, scola e condisci con il ragù di piccione.
- Servi subito, gustando il sapore unico di questo piatto speciale.
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