Canadian bacon (Canada)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Canadian bacon (Canada)", scopri come si prepara.
Canadian bacon (Canada)
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 2 Ore
Ingredienti
- aglio
- aneto
- cipolla
- coriandolo
- lonza di maiale
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- pepe nero
- peperoncino
- rosmarino
- sale
- sale fino
- salvia
- sciroppo d'acero
- timo
- zucchero
- zucchero di canna
Ricetta
preparazione 30 Minuti Tempo di riposo 4 Giorni Tempo di cottura 2 Ore Porzioni 10/12 persone Metodo di cottura Altro Cucina Americana Ingredienti 4 kg lonza di maiale Per la salamoia: 4 l acqua 200 g zucchero bianco 220 foglie zucchero di canna 150 g sale fino 100 ml sciroppo di acero 3 spicchi aglio (Schiacciati) 10 foglie salvia 2 cucchiai timo 7.
5 g Prague powder #1 o sale rosa (Una miscela di sale marino e nutrito di sodip) Preparazione Rifilare pulire la lonza da eventuali accessi di grasso.
Preparare la salamoia: in una pentola versare i 4 l di acqua e unire tutti gli ingredienti ad eccezione della carne.
Mescolare affinch siamo completamente disciolti il sale e lo zucchero quindi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
Sistemare la carne in un Recipiente ermetico abbastanza grande oppure in un sacchetto richiudibile,.
