La ricetta Tagliatelle con pesto alla trapanese rappresenta un’eccellente espressione della cucina siciliana. Originario della città di Trapani, questo piatto fonde sapori mediterranei intensi e freschi: il basilico e i pomodori primari del pesto si sposano con il carattere sapido del pecorino e la croccantezza delle mandorle.
Trapanese si gusta tipicamente durante la bella stagione e si presta a essere un primo piatto gustoso e leggero.
Trapanese si gusta tipicamente durante la bella stagione e si presta a essere un primo piatto gustoso e leggero.
- Soffriggi l’aglio in olio extravergine di oliva.
- Aggiungi i pomodori tritati e lascia cuocere a fuoco lento fino a quando non saranno morbidi.
- Unisci il basilico tritato, le mandorle tostate e frullate, il pecorino grattugiato e sale e pepe a piacere.
- Tosta le mandorle finemente e tritali.
- Porta l’acqua a ebollizione e cuoci la pasta al dente.
- Scola la pasta e condiscila con il pesto alla trapanese.
- Servi la pasta calda con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e una spolverata di pecorino.
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