Pallotte cacio e ova, un piatto della cucina abruzzese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pallotte cacio e ova, un piatto della cucina abruzzese", scopri come si prepara.
Pallotte cacio e ova, un piatto della cucina abruzzese
https://www.nonnapaperina.it/
Ingredienti
- aglio
- formaggio pecorino
- latte intero
- olio d'oliva extra-vergine
- pane raffermo
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo
- sale
- salsa di pomodoro
- uova
Ricetta
preparare le pallotte cacio e ova iniziate dall'impasto.
Rimuovete la crosta e fate la mollica di pane a cubetti molto piccoli.
Poi trasferiteli in una ciotola, versate il latte e attendete che la mollica si ammorbidisca.
Dopodich impastate la soluzione con le mani fino ad ottenere un composto uniforme.
In un'altra ciotola versate le uova intere, l'impasto di pane, il prezzemolo, il Parmigiano, il pecorino grattugiato e il trito di aglio.
Completate con una bella macinata di pepe e mescolate il tutto; infine fate riposare questo nuovo composto per mezz'ora o pi.
Trascorso questo lasso di tempo, formate con il composto delle polpette ovali di circa circa 6 cm.
Intanto in una padella versate molto olio, portatelo alla giusta temperatura (sui 160-170 gradi) e immergeteci le polpette un po' per volta.
Friggete le pallotte, poi scolatele con un mestolo forato e adagiatele sulla carta da cucina per asciugarle per bene.
A parte lasciate cuocere la.
