Roast-beef all’inglese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Roast-beef all’inglese", scopri come si prepara.
Roast-beef all’inglese
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Ingredienti
- aglio
- burro
- girello di vitello
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- rosmarino
- sale grosso
- salvia
- senape
- succo di limone
- timo
- vitello
Ricetta
PROCEDIMENTO: Per prima cosa tolgo il grasso in eccesso dalla carne e la lego per bene con lo spago da cucina cos da restare bella compatta in cottura.
Vado poi a preparare il sale aromatizzato, in un piccolo frullatore verso il sale, il rosmarino, la salvia ed il timo e frullo per bene.
Massaggio la carne con pochissimo sale aromatizzato, giusto per insaporirla in superficie poi verso un giro di olio in una padella antiaderente e faccio rosolare la carne su tutti i lati, non abbiate fretta ci vorranno circa 15/20 minuti girandola spesso e fate attenzione a non bucare la carne, qui era a met cottura Nel frattempo metto a lessare le patate con tutta la buccia.
Quando saranno cotte le lascio freddare per ripassarle successivamente in padella.
Quando sar ben colorita spalmo un cucchiaio di senape sulla carne, poi verso tutto il sale aromatico sulla sommit, la metto in una teglia con griglia e inforno a 220 gradi per i primi 18.
