Calamarata con ragù di gallinella e lupini

Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamarata con ragù di gallinella e lupini", scopri come si prepara.

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Calamarata con ragù di gallinella e lupini

Il mio ricettario 4 stagioni
Calamarata con ragù di gallinella e lupini
Ingredienti
  • aglio
  • alghe
  • brodo di pesce
  • fumet
  • gallinella
  • lupini
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • passata di pomodoro
  • pepe rosa
  • peperoncino
  • sedano
  • vino bianco
Ricetta

...Preparazione 20 min Cottura 14 min Tempo totale 34 min Portata Portata principale Cucina Mediterranea Porzioni 4 persone Ingredienti 320 gr. di calamarata di Gragnano IGP 3 gallinelle in filetti 600 gr. circa 1 kg. di lupini bicchiere di vino bianco 125 ml. 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 4 cucchiai di passata di pomodoro 1 peperoncino 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaio di alghe disidratate alga lattuga Per il brodo di pesce scarti di pesce 1 cucchiaio ...

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