RAVIOLI DI ZUCCA ALLA CREMA DI NOCI
Ricetta, ingredienti e consigli per "RAVIOLI DI ZUCCA ALLA CREMA DI NOCI", scopri come si prepara.
RAVIOLI DI ZUCCA ALLA CREMA DI NOCI
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Ingredienti
- aglio
- farina
- noce moscata
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo ravioli di zucca
- pepe
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucca
Ricetta
Preparazione: Cuocere la zucca in un'unica fetta con un po' di sale per circa trenta minuti, in forno a 180 o se preferite a a vapore.
Disporre la farina a fontana, versare al centro le uova e il sale e impastare, se dovesse risultare troppo duro aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda.
Lasciare riposare l'impasto per 30 min.
e poi stenderlo con il matterello o con la macchina per la pasta formando sfoglie sottili e rettangolari.
Infarinare il tavolo da lavoro, disporre la sfoglia, con un cucchiaino mettere una piccola quantit di ripieno distanziandolo il giusto per poter ritagliare la base.
Aiutatevi con un taglia pasta o con gli appositi stampi da ravioli, per chiudere bene inumidire i bordi con un pennellino intinto nell'acqua.
Cuocerli per 7-8 minuti in abbondante acqua leggermente salata, mescolandoli con delicatezza.
Scolarli con una schiumarola.
Prepariamo la crema : Mettere nel mixer le noci, lo spicchio d'aglio, il parmigiano.
