Scaloppine al vino bianco e funghi, un classico rivisitato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Scaloppine al vino bianco e funghi, un classico rivisitato", scopri come si prepara.
Scaloppine al vino bianco e funghi, un classico rivisitato
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Ingredienti
- aglio
- burro
- farina di riso
- fettine di vitello
- funghi
- funghi porcini
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- prezzemolo
- sale
- scaloppine di vitello
- vino bianco
Ricetta
preparare le scaloppine di vitello al vino bianco e funghi dovrete partire proprio dalla pulizia dei funghi (champignon, porcini o finferli).
Puliteli con cura e separate i gambi dal cappuccio.
Tagliate i gambi a cubetti e i cappucci a fettine.
Poi ungete il fondo di una pentola, imbionditeci l'aglio e aggiungete i funghi.
Infine, regolate con un po' di sale, un po' di pepe e cuoceteli, mescolando pi volte.
Poi unite il prezzemolo tritato e adagiate i funghi in un piatto caldo.
Ora infarinate le fettine di carne e scuotete quella in eccesso.
Cuocete la carne nella medesima padella dove avete cotto i funghi, aggiungendo per del burro (prima fatelo sciogliere).
Quando le fettine si sono dorate da entrambi i lati, aggiungete il vino bianco e fate sfumare a fiamma alta.
Proseguite la cottura abbassando la fiamma e coprite con il coperchio.
Dopo qualche minuto unite i funghi, regolate con un po' di sale, un po' di pepe e lasciate insaporire.
