Ricette con esubero di pasta madre

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Ricette con esubero di pasta madre

Ricette al femminile
Ricette con esubero di pasta madre
Ingredienti
  • bietole
  • birra
  • biscotti
  • erbe aromatiche
  • frutta secca
  • gocce di cioccolato
  • grissini
  • lievito
  • melanzane
  • mele
  • mozzarella
  • peperoni
  • spinaci
  • vino
Ricetta

...preparazione dei panettoni fatti in casa, oppure quei casi in cui la andiamo a rinfrescare (per mantenerla attiva) ma non abbiamo molto tempo per i lievitati. Ad esempio in estate con il caldo eccessivo, non accendendo spesso il forno, mi si crea una gran quantit di esubero per cui ho provato surgelarlo e mi sono trovata bene. Avvolgo le palline di impasto nella pellicola e poi le inserisco tutte insieme in una busta per surgelati, e le scongelo all'occorrenza. L'esubero di pasta madre va comunque conservato in frigorifero, sempre in un barattolo di vetro, fino al momento...

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