Pesto di barba di finocchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesto di barba di finocchio", scopri come si prepara.
Pesto di barba di finocchio
https://www.cucinoconpoco.it/
Tempo di preparazione: 5 Minuti
Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- aglio
- finocchi
- formaggio pecorino
- mandorle
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
Ricetta
Preparazione 5 minuti Cottura 10 minuti Print Ingredienti la barba intera di un finocchio* 40 g di mandorle pelate 30 g di pecorino grattugiato un quarto di spicchio d'aglio 40 g di olio extravergine di oliva sale q.
Print Preparazione Preleva solo i rametti laterali pi sottili della barba del finocchio, eliminando quelli centrali pi grossi.
*Una volta pulita, erano in tutto 80 grammi.
Sciacquala molto bene in acqua fredda.
Lessala in acqua leggermente salata per 7 ' 8 minuti.
Sollevala con la schiumarola, tenendo da parte l'acqua di cottura, e falla intiepidire un po'.
Mettila nel boccale del mixer insieme alle mandorle pelate, un pezzetto piccolissimo di aglio, un pizzico di sale, l'olio e frulla fino a ottenere una consistenza cremosa.
Se necessario, aggiungi anche un cucchiaio o due di acqua di cottura per rendere la salsa.
