Risotto ai Funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai Funghi", scopri come si prepara.
Risotto ai Funghi
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- aglio
- brodo
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- funghi
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- riso
- sale
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO Pulite i funghi: eliminate la parte pi dura del gambo, raschiate con un coltellino la parte terrosa, puliteli con un panno umido e tagliateli a fettine o a spicchi.
In una casseruola fate imbiondire leggermente lo spicchio d'aglio spellato in un filo d'olio, unite i funghi, mescolate e fateli insaporire, coprite con un coperchio e fateli stufare per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Se dovessero asciugarsi troppo aggiungete un po' di brodo caldo.
A fine cottura condite i funghi con un pizzico di sale, una macinata di pepe e il prezzemolo tritato.
Spegnete il fuoco, copriteli con un coperchio e teneteli da parte.
Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una casseruola con il burro e un filo d'olio, unite il riso e mescolate delicatamente per farlo tostare in modo uniforme.
Quando i riso risulter quasi asciutto aggiungete il vino e lasciatelo evaporare completamente a fiamma vivace.
Aggiungete un mestolo di.
