Tortellini speck e formaggi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortellini speck e formaggi", scopri come si prepara.
Tortellini speck e formaggi
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Ingredienti
- farina
- formaggio grana
- formaggio pecorino
- grano
- olio
- pasta fresca
- sale
- semola
- speck
- uova
Ricetta
Preparazione Abbiamo preparato per voi, la videoricetta qui '' Per la sfoglia all'uovo Per preparare la sfoglia all'uovo iniziamo dal preparare la sfoglia all'uovo, mescolando nella ciotola di una planetaria oppure un una spianatoia,la semola di farina rimacinata con le uova ed un pizzico di sale,impastare ottenendo cos un impasto, che dovr riposare per 30 minuti avvolto in pellicola oppure coperto con una campana di vetro.
Questa poi va sfogliata pi volte a spessore 0 e infine per preparare i tortelli a spessore 7 o 6 ( dipende dalla vostra sfogliatrice, non dovr essere molto sottile ma neanche spessa altrimenti si sentir troppo la pasta) Per il ripieno Per preparare il ripieno dei tortelli al prosciutto crudo, in un tritatutto, inseriamo lo speck, i formaggi e l'uovo.
Tritate tutto finch sar omogeneo.
Formatura per formare tortelli dovete munirvi di una ruota taglia pasta, ed ottenere delle strisce da 5 cm,.
