Cock a leekie, la zuppa di pollo della tradizione scozzese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cock a leekie, la zuppa di pollo della tradizione scozzese", scopri come si prepara.
Cock a leekie, la zuppa di pollo della tradizione scozzese
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Ingredienti
- alloro
- brodo di pollo
- lenticchie
- pepe
- petto di pollo
- porri
- prugne secche
- sale
- timo
Ricetta
preparazione del cock a leekie iniziate sbucciando e lavando i porri, poi fateli a julienne.
Ora prendete un pentolino, mettete un bel po' di acqua leggermente salata e saltate i porri (dovrebbero bastare un paio di minuti).
Terminata la cottura, metteteli sotto un getto di acqua per raffreddarli, poi scolateli e lasciateli momentaneamente da parte.
Intanto eliminate eventuali impurit dalle lenticchie e sciacquatele per bene.
Infine scolatele e ponetele in una casseruola insieme ad un po' di timo e ad una foglia di alloro, poi coprite il tutto con acqua fredda.
Accendete il fuoco e portate a ebollizione, poi cuocete per 30 minuti circa a fiamma media, o almeno fino a quando le lenticchie non saranno diventate morbide.
Scolate le lenticchie e fatele raffreddare, sciacquandole nuovamente in acqua fredda.
Intanto trasferite i petti di pollo (gi disossati e privi di pelle) in una pentola, poi coprite con il brodo e cuocete per 20 minuti dopo che avete.
