POLPETTONE CASTAGNE E FUNGHI
Ricetta, ingredienti e consigli per "POLPETTONE CASTAGNE E FUNGHI", scopri come si prepara.
POLPETTONE CASTAGNE E FUNGHI
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Ingredienti
- aglio
- carne macinata
- castagne
- formaggio provolone
- funghi porcini
- latte
- maggiorana
- maiale
- mollica di pane
- olio
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo
- sale
- uova
- vino rosso
- vitello
Ricetta
Preparazione: Lessate le castagne per 40 min.
(in la pentola a pressione ne basteranno 15).
Togliete la pellicina e quando sono ancora calde, schiacciatele bene con la forchetta.
Trifolate i funghi in una padella a parte con l'aglio ed un po' di prezzemolo.
Ora mischiate il macinato alle uova, il resto del prezzemolo, il parmigiano grattugiato, la mollica di pane (ammorbidita con pochissimo latte), salate e pepate.
Lavorate molto bene l'impasto per renderlo morbido.
Mischiate in una ciotola le castagne, insieme ai funghi ed al formaggio tagliato in piccoli cubetti.
Ora stendete il macinato su della carta forno oleata, ad uno spessore di circa 1,5 cm e farcite l'intera superfice con il ripieno preparato.
Arrotolate la carne su se stessa, facendo attenzione a non rompere il rotolo.
Cuocete in una casseruola, insieme ad un filo d'olio ed il vino rosso.
In forno per 1 ora a 180C, girando di tanto in tanto.
Fonte: torsolo-di-mela Ti potrebbe.
