La ricetta Corned beef (Stati Uniti) è un affumicato tipico della cucina americana, originario dell’Irlanda. Il suo sapore unico si basa sulla marinatura di fette di carne bovina in una soluzione di sale, zucchero, spezie che includono aglio, alloro, cumino e garofano, il tutto spesso arricchito da un tocco di peperoncino.
Solitamente servito arrosto, questo piatto si sposa bene con purè di patate, crauti o verdure saltate, diventando un secondo piatto saporito e sostanzioso.
- Sciacquare accuratamente le fette di corned beef sotto acqua corrente.
- Versare le fette in una pentola capiente e coprirle con acqua fredda.
- Aggiungere le spezie, le verdure a piacere come cipolle e carote ed un paio di foglie di alloro.
- Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco al minimo e lasciar cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore.
- Dopo 2 ore, spegnere il fuoco e verificare la delicatezza della carne.
- Togliere la carne dal liquido cotto e sgrassarla.
- Circondare con le verdure cotte.
- Servire caldo.
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