Lumache al Sugo di Pomodoro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lumache al Sugo di Pomodoro", scopri come si prepara.
Lumache al Sugo di Pomodoro
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 1 Ora
Ingredienti
- aceto
- aglio
- alloro
- lumache
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- pepe
- peperoncino
- pomodori
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO Per fare spurgare le lumache mettetele per 2-3 giorni in un largo recipiente ben areato e chiuso con un coperchio o con un piatto.
Mettete sopra un peso per evitare che escano e cibatele di insalata, in questo modo perderanno ogni residuo di terra e di cibo ingeriti precedentemente.
Lavate le lumache sotto acqua corrente, pulite bene i gusci e togliete l'opercolo se si sar formato.
Trasferitele in un recipiente e lavatele con sale grosso e aceto, poi lavatele pi volte sotto acqua corrente.
Mettete le lumache in una capiente casseruola, ricopritele con acqua fredda e chiudete con un coperchio.
Mettete la casseruola sul fuoco e portate a bollore.
Eliminate la schiuma che si forma in superficie e lessate le lumache per 20 minuti, poi spegnete il fuoco e scolatele.
Fate cuocere a fuoco moderato per circa 1 ora aggiungendo, se necessario, poca acqua calda e scuotendo di tanto in tanto il tegame.
In un.
