PENNETTE FAGIOLI LARDO E ROSMARINO
Ricetta, ingredienti e consigli per "PENNETTE FAGIOLI LARDO E ROSMARINO", scopri come si prepara.
PENNETTE FAGIOLI LARDO E ROSMARINO
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Ingredienti
- aglio
- fagioli borlotti
- lardo
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo penne
- pepe bianco
- rosmarino
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Lavare il rosmarino.
Pelare 2 spicchi d'aglio e intagliarli leggermente c on il coltello.
Preparare in una pentola l'olio con l'aglio.
Scolare in un colino i fagioli dal liquido di conservazione e passare un attimo sotto l'acqua corrente.
Tagliare e tritare a punta di coltello il cubetto di lardo e la maggior parte delle foglie di rosmarino.
Scaldare su fuoco dolce alcuni cucchiai di olio con l'aglio e una piccola parte di rosmarino e aggiungere i fagioli.
Lasciar insaporire per qualche minuto.
Aggiungere il vino bianco e dopo 1-2 minuti allungare con l'acqua.
Eliminare l'aglio.
Portare a bollore, salare con moderazione e aggiungere la pasta.
Scaldare, a parte in una padella, il battuto di lardo e rosmarino in 2-3 cucchiai di olio con 1 spicchio d'aglio pelato (l'aglio andr poi eliminato), per pochi minuti.
Portare la pasta a cottura, assorbir quasi tutta l'acqua.
Aggiungere il battuto di lardo e rosmarino.
Lasciar riposare.
