La ricetta Come scegliere le cozze è un classico del Mediterraneo, originario delle coste italiane. Ciò che caratterizza questo piatto è la delicatezza dei sapori, il cui equilibrio è esaltato dalla presenza degli ingredienti freschi e dalle tecniche di cottura tradizionali. Questa ricetta è ideale per essere gustata nella stagione invernale, quando il clima è più freddo e il desiderio di alimenti caldi e confortanti è ancora più forte.
La preparazione di questo piatto è piuttosto semplice, perfino per i meno esperti nel campo della cucina. Ecco i passaggi principali:
- Portare a bollore un grande Secchiello d’acqua salata e riscaldare il vino bianco in un pentolino.
- In ultimo, aggiungere gli spaghetti e cuocerli al dente.
- Nel frattempo, pulire le cozze, privandole delle valve e dei liquami interni e lavarle sotto l’acqua gelata.
- Tagliare l’aglio in piccoli pezzi e soffriggere in un pentolino con un po’ di olio d’oliva finché non è dorato.
- Aggiungere i pomodorini pelati e i peperoncini, e cucinare per alcuni minuti finché il tutto non è ben amalgamato.
- A metà cottura degli spaghetti, aggiungere le cozze nel pentolino con l’aglio e cuocere finché sono aperte.
- Mettere tutto assieme e, eventualmente, aggiungere un po’ di prezzemolo tritato.
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