Bilbant, Trivigno svela il segreto di questa pasta tradizionale
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Bilbant, Trivigno svela il segreto di questa pasta tradizionale
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- formaggio pecorino
- olio d'oliva extra-vergine
- prezzemolo
- sale
- semola
- uova
Ricetta
...preparavano esclusivamente per i pi piccoli. I bilbant, infatti, accontentavano diverse esigenze delle mamme di un tempo: erano all'uovo, dunque molto nutritivi; erano gustosi, perch fatti col pecorino nell'impasto; erano piccoli, come una pastina ante-litteram, quindi facili da deglutire per un bambino, soprattutto nella fase dello svezzamento; infine, ma importante, erano rapidi da preparare, poich non andavano formati ma solo grattugiati. E quando la mamma li preparava ' Carmela riporta fedelmente le parole le diceva Anna- stavano sempre intorno quei piccoli 'birbanti'....
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