La ricetta Triglie al cartoccio, un classico secondo a base di pesce è un modo semplice e gustoso per preparare questo pesce caratterizzato da un sapore delicato e un morbidezza unica. Le triglie vengono cotte al vapore all’interno di un cartoccio di carta da forno, che permette di mantenere la loro umidità e intensificare i sapori. Lo saporito mix di aglio, basilico, limone e olio dona al piatto un’aroma ricco e invitante.
- Prepara un foglio di carta da cucina sagomato in forma di cartoccio, distendendolo lentamente sul piano di lavoro per evitare di ritagliare le parti delicate.
- Disponi al centro delle triglie spennellate con un po’ di olio, aromatizzate con aglio tritato, sale ed una spruzzata di acqua di limone fresca; sovrappone quindi il foglio di carta, formando un cartoccio.
- Chiudi tutto il pacco alzando e abbassando gli angoli perché il bagliore radiale sulle superfici risultino compatte e uniformi.
- Cuoci al forno in un forno a 180/190 gradi per 9-10 minuti.
- Tagliate le triglie e lasciatele raffreddare.
- Infine spezzate il cartoccio e con una spatola libera le triglie dalle foglie e spolveratele con basilico fresco e un pizzico di pepe; devi infine tagliarle in trunerò.
- Dopo pronta da servire, distribuile su piattini adeguatezza del platter affianco; infilzali con i loro giusta dimensioni per immedesimarti completamente.
- Serve molto calde, più appena possibile per la presentazione! Dappoiché hanno mantenuto pressoché comppermente la coerenza culinaria!
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