Coquilles Saint Jacques ai funghi, un piatto ai frutti di mare

Ricetta, ingredienti e consigli per "Coquilles Saint Jacques ai funghi, un piatto ai frutti di mare", scopri come si prepara.

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Coquilles Saint Jacques ai funghi, un piatto ai frutti di mare

Nonna Paperina
Coquilles Saint Jacques ai funghi, un piatto ai frutti di mare
Ingredienti
  • besciamella
  • burro
  • capesante
  • cipolla
  • formaggio emmental
  • funghi
  • gamberetti
  • pepe
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • tonno sott'olio
  • vino bianco
Ricetta

...preparare le Coquilles St. Jacques ai funghi iniziate proprio dalle capesante. Pulite con cura le capesante dalla sabbia lasciando in acqua e sale per circa 1 ora. Risciacquate sotto l'acqua corrente. Aprite con un coltellino affilato ed estraete il mollusco. Tagliatelo a cubetti. Intanto lavate i funghi e affettateli finemente. Poi sciogliete in una pentola 30 grammi di burro e soffrigete il trito di cipolla (giusto il tempo che appassisca). Aggiungete i funghi, il prezzemolo e cuocete per 5 minuti con il coperchio.   Aggiungete la polpa delle capesante fatta a cubetti, i...

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