La ricetta Coquilles Saint Jacques ai funghi, un piatto ai frutti di mare, è un’esplosione di sapori intensi e di consistenze delicate. Caratterizzato dal gusto deciso del mare, arricchito dalla delicatezza dei funghi e del tocco cremoso della besciamella, si consuma solitamente in ristoranti di lusso o in occasioni speciali.
- Pulite e tagliate le capesante in pezzi regolari.
- Soffriggete i funghi in un cucchiaio di burro e condite con prezzemolo tritato.
- Salate e pepate i gamberetti e disposeteli all’interno delle Coquilles.
- Scaldate la besciamella con un cucchiaio di burro e un dosaggio di vino bianco.
- Aggiungete ai funghi e al prezzemolo, e fate cuocere per 5 minuti.
- Unite le capesante e i gamberetti alla besciamella, continuando la cottura per altri 5 minuti.
- Cospargete le Coquilles con emmental e tonno sott’olio.
- Infornate le Coquilles a temperatura media per 15-20 minuti, fino a quando il formaggio si fonde e il piatto è pronto.
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