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Coquilles Saint Jacques ai funghi, un piatto ai frutti di mare

Ricetta, ingredienti e consigli per "Coquilles Saint Jacques ai funghi, un piatto ai frutti di mare", scopri come si prepara.

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Coquilles Saint Jacques ai funghi, un piatto ai frutti di mare

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Ingredienti

  • besciamella
  • burro
  • capesante
  • cipolla
  • formaggio emmental
  • funghi
  • gamberetti
  • pepe
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • tonno sott'olio
  • vino bianco

Ricetta

preparare le Coquilles St.

Jacques ai funghi iniziate proprio dalle capesante.

Pulite con cura le capesante dalla sabbia lasciando in acqua e sale per circa 1 ora.

Risciacquate sotto l'acqua corrente.

Aprite con un coltellino affilato ed estraete il mollusco.

Tagliatelo a cubetti.

Intanto lavate i funghi e affettateli finemente.

Poi sciogliete in una pentola 30 grammi di burro e soffrigete il trito di cipolla (giusto il tempo che appassisca).

Aggiungete i funghi, il prezzemolo e cuocete per 5 minuti con il coperchio.

  Aggiungete la polpa delle capesante fatta a cubetti, i gamberetti ed il tonno sgocciolato.

Sfumate con il vino bianco, poi salate e pepate.

Aggiungete la besciamella e fate cuocere il tutto per circa 15 minuti.

Verso la fine della cottura aggiungete due belle manciate di emmental grattuggiato.

Mescolate con cura e ponete questo composto in otto conchiglie il cui fondo stato gi imburrato.

Aggiungete sulla superfice l'emmental avanzato.

vai alla ricetta completa link

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Coquilles Saint Jacques ai funghi, un piatto ai frutti di mare