Coquilles Saint Jacques ai funghi, un piatto ai frutti di mare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coquilles Saint Jacques ai funghi, un piatto ai frutti di mare", scopri come si prepara.
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Coquilles Saint Jacques ai funghi, un piatto ai frutti di mare
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- besciamella
- burro
- capesante
- cipolla
- formaggio emmental
- funghi
- gamberetti
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
- tonno sott'olio
- vino bianco
Ricetta
...preparare le Coquilles St. Jacques ai funghi iniziate proprio dalle capesante. Pulite con cura le capesante dalla sabbia lasciando in acqua e sale per circa 1 ora. Risciacquate sotto l'acqua corrente. Aprite con un coltellino affilato ed estraete il mollusco. Tagliatelo a cubetti. Intanto lavate i funghi e affettateli finemente. Poi sciogliete in una pentola 30 grammi di burro e soffrigete il trito di cipolla (giusto il tempo che appassisca). Aggiungete i funghi, il prezzemolo e cuocete per 5 minuti con il coperchio. Aggiungete la polpa delle capesante fatta a cubetti, i...
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