La ricetta Farinata di ceci è un piatto semplice e gustoso proveniente dalla tradizione italiana, che si può definire una sorta di frittata salata ma con un gusto unico dovuto alla farina di ceci.
Tradizionalmente, la farinata veniva cucinata nel sud Italia, soprattutto in Liguria, dove diventa un alimento da street food, servito come contorno o spesso arricchito con verdure o altri ingredienti.
- Sciacqua i ceci e mettili in ammollo per almeno 8 ore.
- Scolati i ceci e blendali fino ad ottenere una crema liscia.
- In una ciotola, mescola la crema di ceci con la farina, la farina di ceci, il sale, il pepe e l’olio.
- Cuoci la farinata in una padella antiaderente o in una teglia rovente.
- Spennella la superficie con un po’ d’olio extravergine d’oliva.
- Inforna la farinata a 220°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non sarà dorata e croccante.
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