Maccheroncini di Campofilone al ragù, un primo gustoso

Ricetta, ingredienti e consigli per "Maccheroncini di Campofilone al ragù, un primo gustoso", scopri come si prepara.

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Maccheroncini di Campofilone al ragù, un primo gustoso

Nonna Paperina
Maccheroncini di Campofilone al ragù, un primo gustoso
Ingredienti
  • carne macinata
  • carote
  • cipolla
  • farina 00
  • formaggio pecorino
  • grano
  • maiale
  • olio
  • ossa di manzo
  • pasta tipo maccheroncini
  • pepe
  • polpa di pomodoro
  • rigaglie di pollo
  • sale
  • sedano
  • semola di grano
  • uova
  • vino bianco
  • vitello
Ricetta

...procedimento. Imbiondite la cipolla con un po' di olio all'interno di una pentola molto grande, poi aggiungete le due carote e il sedano. Unite le carni e l'osso di manzo, rosolatele e sfumate il tutto con il vino bianco. Non appena il vino sar evaporato, regolate con un po' di pepe e un po' di sale. Ora unite la polpa di pomodoro e cuocete per circa due ore. Intanto cuocete i maccheroncini in acqua leggermente salata per 1 minuto, scolateli per bene e arricchiteli con il sugo che avete preparato. Se necessario, integrate il tutto con qualche cucchiaio di acqua di cottura....

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