Maccheroncini di Campofilone al ragù, un primo gustoso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Maccheroncini di Campofilone al ragù, un primo gustoso", scopri come si prepara.
Maccheroncini di Campofilone al ragù, un primo gustoso
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Ingredienti
- carne macinata
- carote
- cipolla
- farina 00
- formaggio pecorino
- grano
- maiale
- olio
- ossa di manzo
- pasta tipo maccheroncini
- pepe
- polpa di pomodoro
- rigaglie di pollo
- sale
- sedano
- semola di grano
- uova
- vino bianco
- vitello
Ricetta
procedimento.
Imbiondite la cipolla con un po' di olio all'interno di una pentola molto grande, poi aggiungete le due carote e il sedano.
Unite le carni e l'osso di manzo, rosolatele e sfumate il tutto con il vino bianco.
Non appena il vino sar evaporato, regolate con un po' di pepe e un po' di sale.
Ora unite la polpa di pomodoro e cuocete per circa due ore.
Intanto cuocete i maccheroncini in acqua leggermente salata per 1 minuto, scolateli per bene e arricchiteli con il sugo che avete preparato.
Se necessario, integrate il tutto con qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Preparate i piatti arricchendo ciascuna porzione con un ulteriore mestolo di sugo.
Infine, date una spolverata di pecorino e.
