Riso al Latte al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso al Latte al forno", scopri come si prepara.
Riso al Latte al forno
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Ingredienti
- burro
- formaggio grattugiato
- formaggio provola affumicata
- latte
- noce moscata
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- parmigiano
- pepe
- pepe nero
- prosciutto cotto
- riso
- sale
- sale fino
Ricetta
Per prima cosa mettere in ammollo il riso per una quindicina di minuti in una ciotola con acqua tiepida, per evitare che in cottura esso si secchi.
Prendere quindi la pirofila, imburrarla e distribuire sul fondo la met del riso, prendendolo con le mani direttamente dalla ciotola dell'ammollo, scolando il liquido attraverso le dita stesse.
Questo per dirvi che se il riso resta un po' bagnatino va benissimo, non scolatelo con uno scolapasta, ecco.
Salare a piacere il primo strato di riso messo sul fondo, condendolo con un filo d'olio extravergine d'oliva, la noce moscata e un pizzico di pepe.
Distribuire generosamente il salume da voi scelto dadini e poi la mozzarella o la provola, sempre tagliata in cubettini.
Proseguire con una bella spolverata di formaggio grattugiato.
Coprire il ripieno con la parte restante del riso, sempre prendendolo con le mani e facendo scolare il liquido.
Mettere un altro pizzico di sale e una spolverata di formaggio grattugiato.
