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Totani e patate

Ricetta, ingredienti e consigli per "Totani e patate", scopri come si prepara.

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Totani e patate

https://www.semplicementecucinando.it/

Ingredienti

  • aglio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • patate
  • totani

Ricetta

sbucciatele; riducetele in pezzi non eccessivamente piccoli.

Disponetele nella vaporiera o cestello per la cottura a vapore e portatele quasi a cottura.

Se invece non avete modo di cuocere le patate a vapore, lessatele senza spellarle partendo da acqua fredda.

Scolatele quando, punte con i rebbi di una forchetta, ancora risultano durette.

Mentre la patate cuociono dedicatevi ai totani che vi sarete fatti pulire in pescheria: sciacquateli abbondantemente sotto l'acqua corrente e tamponateli poi velocemente con dello scottex.

Riduceteli in pezzi non troppo piccoli (tendono a ridursi parecchio durante la cottura).

Ho trovato i totanetti e li ho praticamente lasciati interi.

Scaldate in un tegame un filo di olio extravergine di oliva ed imbiondite uno spicchio d'aglio schiacciato e non sbucciato.

Eliminate l'aglio prima che si dori troppo e versate nel tegame i totani.

Alzate leggermente la fiamma e mescolate per farli insaporire.

Appena evaporata la.

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Totani e patate