Croccantella con Peperoni e Cipolle

Ingredienti

• cipolla bianca
• farina 00
• farina di mais
• formaggio grattugiato
• olio d'oliva extra-vergine
• origano
• peperoni
• sale fino

Ricetta

lavate bene e tagliate fini.

A questo proposito, vi consiglio di scegliere verdure che, anche se con una cottura breve in forno, non rilascino acqua (quindi le zucchine le eviterei) e che anche se restassero un po' croccanti (leggi crude) possano essere mangiate lo stesso (ragion per cui eviterei pure le melanzane).

Io ho scelto peperoni e cipolle, ma ne ho viste in giro versioni con pomodori e basilico, con pomodorini e rucola, e anche alla greca, con basilico olive a rondelle e feta greca sbriciolata grossolanamente.

Stendere l'impasto (che liquido/appiccicoso) in una teglia da 31 cm ben oliata e spargere in superficie una spolverata di farina di mais (pi la scegliete a grana grossa, tipo la farina per polenta istantanea per capirci, pi la croccantella sar croccanta anche in superficie), una giratina di olio extravergine di oliva e origano secco (se vi piacesse).

Cuocere in forno preriscaldato a 200C per circa 50 minuti in modalit statica,.

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