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Coniglio in agrodolce alla siciliana

Ricetta, ingredienti e consigli per "Coniglio in agrodolce alla siciliana", scopri come si prepara.

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Coniglio in agrodolce alla siciliana

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Ingredienti

  • aceto di vino rosso
  • alloro
  • brodo vegetale
  • capperi
  • cipolla bianca
  • coniglio
  • olio
  • olive verdi
  • pepe
  • sale
  • sedano
  • vino rosso
  • zucchero

Ricetta

preparazione del coniglio in agrodolce iniziate lavando e asciugando il coniglio con della carta da cucina.

Poi tagliate il coniglio a pezzetti e sciacquate nell'aceto.

Riducete a fettine sottili la cipolla, il sedano e tagliate le carote a rondelle.

Infine lavate i capperi e dissalateli.

Cospargete i pezzi di coniglio con la farina e soffriggeteli in un tegame con poco olio usando una fiamma medio-alta.

Quando la carne ha acquisito una tonalit dorata versate il vino e salate.

Continuate la cottura fino alla completa sfumatura del vino.

A questo punto prelevate il coniglio e mettetelo da parte.

  Nel medesimo tegame versate un altro cucchiaio di olio d'oliva e il mix per il soffritto.

Una volta che le verdure si sono ammorbidite, integrate le olive e i capperi.

Quando le verdure sono cotte, recuperate il coniglio e ponetelo di nuovo nel tegame, infine inumidite con l'aceto e aggiungete un po' di pepe, lo zucchero e l'alloro.

Ora.

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Coniglio in agrodolce alla siciliana