Coniglio in agrodolce alla siciliana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coniglio in agrodolce alla siciliana", scopri come si prepara.
Coniglio in agrodolce alla siciliana
https://www.nonnapaperina.it/
Ingredienti
- aceto di vino rosso
- alloro
- brodo vegetale
- capperi
- cipolla bianca
- coniglio
- olio
- olive verdi
- pepe
- sale
- sedano
- vino rosso
- zucchero
Ricetta
preparazione del coniglio in agrodolce iniziate lavando e asciugando il coniglio con della carta da cucina.
Poi tagliate il coniglio a pezzetti e sciacquate nell'aceto.
Riducete a fettine sottili la cipolla, il sedano e tagliate le carote a rondelle.
Infine lavate i capperi e dissalateli.
Cospargete i pezzi di coniglio con la farina e soffriggeteli in un tegame con poco olio usando una fiamma medio-alta.
Quando la carne ha acquisito una tonalit dorata versate il vino e salate.
Continuate la cottura fino alla completa sfumatura del vino.
A questo punto prelevate il coniglio e mettetelo da parte.
Nel medesimo tegame versate un altro cucchiaio di olio d'oliva e il mix per il soffritto.
Una volta che le verdure si sono ammorbidite, integrate le olive e i capperi.
Quando le verdure sono cotte, recuperate il coniglio e ponetelo di nuovo nel tegame, infine inumidite con l'aceto e aggiungete un po' di pepe, lo zucchero e l'alloro.
Ora.
