La ricetta Gratin di broccoli e patate ha origini contadine e nasce dalla necessità di riciclare gli ingredienti in modo creativo. Questo piatto è caratterizzato da sapori decisi e contrastanti, con il broccoli e le patate che si fondono in un’unione perfetta con la besciamella e il formaggio grana. Di solito viene gustato in occasione di pranzi domenicali in famiglia o durante le feste invernali.
- Rimuovi le foglie esterne del broccoli e taglia le cime in cimette piccole, poi lavale e asciugale.
- Sbuccia le patate e tagliale a cubetti, quindi lessale in acqua salata fino a quando saranno teneri.
- In un tegame, rosola la pancetta e la pancetta affumicata con un filo d’olio, quindi aggiungi le cimette di broccoli e cuoci fino a quando saranno tenere.
- In un’altra pentola, prepara la besciamella e condisci con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
- In una ciotola, unisci le patate lessate, la besciamella e le cimette di broccoli, quindi mescola bene.
- Versa il composto in una teglia da forno e cospargi di formaggio grana e pangrattato.
- Inforna a 180 gradi per circa 30 minuti, o fino a quando il formaggio sarà dorato e il Gratin di broccoli e patate sarà cotto.
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